Cuisinier / Cuisinière

Pour une brasserie de 40 couverts, nous recherchons un/une cuisinier/cuisinière autonome avec une expérience dans un poste similaire.
Vous êtes seul(e) en cuisine. Vous assurez les services midi et soir du mardi au samedi et avez 2 jours consécutifs de repos le dimanche et le lundi. Vous devez :
- Gérer vos mise en place pour le service
- Produire, valoriser et vérifier le goût, la qualité et les présentations
Créer des cartes et les mettre à jour au fil des saisons
- Respecter les procédures
- Respecter, appliquer et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer quotidiennement les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
- Assurer et organiser la traçabilité des aliments
- Garantir le respect des ratios de gestion : portions, pertes, coûts
- Veiller à la cuisine, au matériel et son entretien quotidien

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros sur 12 mois