Cuisinier / Cuisinière ou Second de cuisine (H/F)

Petit établissement familial situé dans un village de campagne.
Ouvert tous les midis et tous les soirs en période estivale.
Capacité de salle : 28 couverts - Terrasse : 30/40 couverts quotidiennement, jusqu'à 60 pour les soirées animées. Bar attenant à la salle de restaurant.
Petite équipe : 2 cuisiniers à l'année - 1 cuisinier et 1 serveur en renfort pour la saison d'été.
Petite activité traiteur en parallèle.

L'Étape des Gourmets à Chatel Censoir recherche un/e second/e de cuisine ou un/e cuisinier/ère expérimenté/e.
Restaurant familial avec une salle de 25 couverts et terrasse de 50 couverts. Cuisine traditionnelle française avec service à emporter.
Horaires adaptés à la saison (7j/7j en été - Fermeture 5 soirs en semaine l'hiver).
Petite équipe (2 à l'année, 1 commis + 1 serveuse l'été). Petite cuisine fonctionnelle.
Activités principales :
Élaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Remplacer le chef pendant ses repas.
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef.
Participer à la mise en place, au dressage et à l'envoi des plats selon l'organisation de l'établissement.
Participer à la maintenance, à l'entretien et au nettoyage du matériel et des locaux mis à disposition.
Réceptionner et contrôler les approvisionnements.
Compétences :
Connaitre les recettes de base en cuisine et le fonctionnement du matériel.
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que les techniques culinaires et de cuissons.
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes.

Profil :
Expérience de 1 à 2 années sur un poste équivalent idéalement, débutants acceptés mais avec une réelle motivation pour évoluer.
Être organisé, rigoureux, méthodique.
Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe.
Être réactif et avoir le sens du contact.

Salaire : 1800 - 1950 ? brut / mois (selon profil) + primes + pourboires.
2 jours de repos / semaine, le plus souvent consécutifs.
Prise de poste dès maintenant.

Vous voulez postuler sur cette offre, merci de nous faire parvenir cv et lettre de motivation/présentation à letapedesgourmets@orange.fr

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Exigé
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Organiser et planifier une activité - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois