CUISINIER/CUISINIERE OU AIDE DE CUISINE (H/F)

EHPAD - CCAS DE BEAUSSAIS SUR MER
5 RUE ERNEST ROUXEL
PLOUBALAY
22650 BEAUSSAIS-SUR-MER

Pour un EHPAD public, de 55 résidents,
poste de cuisinier ou aide de cuisine
a partir de fin septembre 2023
dont 3 jours de formation en interne avec la chef de cuisine
jusqu'au 31 décembre 2023 (minimum)
travail les week-end et jours fériés primés

Missions :
Travail sous la responsabilité du chef de cuisine,
élaborer et servir les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.

Qualité :
aime travailler en équipe
réactivité

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Exigé
• Procédures de nettoyage et de désinfection - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Règles et consignes de sécurité - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Modes de conservation des produits alimentaires - Exigé
• Modes de cuisson des aliments - Exigé
• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Régimes alimentaires - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Exigé
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Exigé
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Exigé
• Utilisation de plaques de cuisson - Exigé
• Cuisine du monde - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Types de produits traiteurs - Souhaité
• Types de desserts - Souhaité
• Production culinaire - Exigé
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine - Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Conditionner des produits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros à 1900,00 Euros sur 12 mois