Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Etablissement accueillant des personnes âgées

La Résidence Au Fil des Maines sites St Fulgent et Chavagnes en Paillers (85250), recherche un ou une CUISINIER(E)

Missions
Sous la conduite du chef de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis.

Activités Générales:
- Participer à la production des repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des aliments
- Produire et valoriser les préparations culinaires journalières :
- Cuisiner et préparer les plats.
- Interpréter les fiches techniques et mettre en ?uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, aspect, présentation ).
- Préparation de buffets
- Organisation de repas thématiques
- Confectionner les petits déjeuners, goûters
- Préparer les buffets pour les manifestations et événementiels (semaine du goût, pots de fin d'année...)
- Procéder au nettoyage et à l'entretien des matériels et des locaux
- S'adapter aux évolutions réglementaires
- Donner l'alerte si nécessaire ne cas de non-conformité décelée

PROFIL / Compétences:
-Etre diplômé dans le secteur de la restauration ou avoir une expérience professionnelle significative affirmée en restauration collective (CAP ou autre)
- Connaître des techniques culinaires
- Connaître et pratiquer la méthode HACCP
- Connaître les règles de sécurité en restauration
- Être habile et rapide dans l'exécution

Aptitudes:
- Avoir une capacité d'adaptation et d'initiatives
- Être capable de rendre compte de son activité
- Être capable de travailler en équipe

CONDITIONS D'EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTE
Amplitude Horaires de travail : 7h - 19h30
Horaires indicatifs : 7h00-14h30 -7h30-15h -12h30-19h30
horaire de coupure 7h00-13h00 / 16h15 à 19h30
1 weekend sur trois

TRAVAIL SUR DEUX SITES : ST FULGENT ET CHAVAGNES EN PAILLERS

Particularités ou contraintes du poste :
- Peut être déplacé sur d'autres sites de production en fonction de la contrainte du service
- Travailler debout et porter des charges
- Manipuler des denrées alimentaires

Précision sur le poste auprès du responsable cuisine 02.51.42.79.86
Fiche de poste et conditions de travail détaillées disponibles sur demande
Poste à pourvoir dès que possible. 35 h/semaine - 7h/jour - 1740 ? net + indemnité dimanche/férié

Contrat de début 3 mois renouvelable

Horaires : 35H Travail en journée

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération 1700 € net + prim