Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Le Centre Hospitalier d'Avesnes est une structure de santé comptant près de 400 salariés.

Avec près de 230 lits et 109 places, le centre hospitalier d'Avesnes, hôpital de proximité, fait partie du groupement hospitalier du territoire du Hainaut Cambrésis employant 15000 personnes réparties sur 12 hôpitaux.

Le Centre Hospitalier du Pays d'Avesnes recrute un Cuisinier H/F. Le poste est à pourvoir de suite.

Missions générales :

Vous évoluerez dans une équipe pour la confection des repas en liaison chaude et dans le respect des règles HACCP.

Dans l'activité quotidienne :
- Cuisiner (Élaboration des entrées, plats cuisinés, pâtisseries en respect des quantités données)
- Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Traitements préliminaires des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Dressage des préparations culinaires
- Service et encaissement au restaurant du personnel

PARTICULARITES DU POSTE :
Formations actualisées requises :
- HACCP
- Cuisinier (autodidacte ou diplômé)
- Expérience dans le domaine de la restauration

Risques professionnels liés à l'activité :
- Environnement bruyant et variation de température

COMPETENCES ET SAVOIRS :

Savoir-faire requis :
- Maîtrise des techniques culinaires, des textures et de la gestion de production ;

Savoir-être :
- Capacités relationnelles ;
- Disponibilité et rigueur ;
- Autonomie.

Connaissances associées :
- Diététique ;
- Bonnes pratiques d'Hygiène, HACCP.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Souhaité
• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Diététique - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros sur 12 mois