Cuisinier / Cuisinière (H/F)

SUSHISHOP recherche un(e) cuisinier(ere) Sushiman (H/F) en restauration rapide
Le poste peut être un temps complet ou un temps partiel, avec des horaires en coupure (week-ends et/ou semaine) à pourvoir dès que possible. Le temps de travail est organisé sur 4 jours / 4 jours et demi sur 35 ou 39H.

Le Cuisinier Sushiman assure la production culinaire et la satisfaction du client, par l'exécution des techniques culinaires, dans le respect des normes réglementaires afin de garantir la satisfaction du client.

Préparer et réaliser les commandes en tenant compte des délais de livraison ;
Effectuer la désinfection des aliments (légumes, etc.) ;
Effectuer la réalisation des découpes des aliments (viandes, poissons, légumes, etc.) ;
Effectuer la préparations des accompagnements, riz, soupes, salades, makis, sushis ;
Effectuer la préparation des produits à décongeler, transmissions des indications aux commis ;
Procéder à l'enregistrement et la vérification de la pesée et du contrôle du poisson ;
Procéder à la décongélation des produits suivant les indications données par les cuisiniers ;
Réceptionner et ranger les marchandises ;
Ranger les matières premières ;
Effectuer le nettoyage ;
Maintenir les zones de stockages sèches et froides ordonnées, spécialement en l'absence du Chef de cuisine ou de son Second ;
Maintenir ordonnées les chambres froides négatives et positives, spécialement en l'absence du Chef de cuisine ou de son Second ;
Avertir le Manager des futures ruptures de produit afin d'anticiper les approvisionnements ;
Respecter les normes d'hygiènes en ce qui concerne :
La conservation des produits (bacs, film alimentaire) ;
La propreté et l'entretien des outils et instruments de travail, du plan de travail, des lieux et du mobilier de la cuisine, des appareils électroménagers, des poubelles
La vérification et le suivi quotidien des stocks de marchandises (poissons, produits japonais, boissons, etc) et reporter sur les fiches mises à disposition les quantités de produits disponibles
Respecter les fiches techniques ;
Respecter les protocoles mis en place dans l'entreprise (HACCP, FIFO, etc.) ;
Mettre en ?uvre, gérer et surveiller la réalisation des recettes et préparations culinaires ;
Garantir à la Direction le maintien de la qualité des prestations, de la traçabilité des produits ;

Ces tâches ne sont pas exhaustives et pourront être amenées à évoluer en fonction de vos aptitudes et motivation.
Vous disposez d'au moins une première expérience professionnelle dans le domaine de la restauration.

Vous faites preuve de rigueur, d'engagement, d'assiduité et d'adaptation. Vous êtes très réactif et cherchez à enrichir votre parcours dans une structure où le développement des compétences est une réalité.

Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros à 13,00 Euros