Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) en CDI pour la Crèche Sainte Croix située au 38 Avenue de la République, 06300 NICE.

Vos missions principales seront :
- Commandes et inventaire avec la collaboration de l'équipe de Direction ;

- Applique et fait appliquer les règles d'hygiène :
Lavage des mains,
Respect du circuit propre et sale,
Entretien des locaux et matériel,
Tenue propre claire et en coton,
Noter les entrées et les sorties des denrées alimentaire sur le registre prévu à cet effet ;

- Rôle d'encadrement et de formation sur le reste du personnel de la cuisine ;

- Elabore sous la responsabilité de la Directrice des menus équilibrés ;

- Confectionne les repas des enfants avec l'aide cuisinière ;

- Répartition des plats pour chaque service ;

- Applique les régimes préparation spécifique ;

- Concertation avec la Direction en cas de changement des menus ;

- Respect de la conservation des préparations chaudes ou froides selon protocole ;

- Prélèvement plats témoins pour les services d'hygiène ;

- Contrôle les aliments livrés au niveau qualités/quantités de la livraison à la consommation, signale toutes anomalies à la Direction ;

- Rempli et signe les tableaux d'autocontrôle demandés dans le cadre le l'HACCP ;

- Effectue le contrôle des réfrigérateurs et congélateurs ;

- Responsabilité de l'entretien de la cuisine :
Matériaux/locaux

Une expérience dans la restauration collective est demandée.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros à 1901,00 Euros sur 12 mois