Cuisinier / Cuisinière (Foyer de vie Jacques Michelez) (H/F)

Merci d'adresser votre candidature (lettre motivation, CV et copie de(s) diplôme(s)), à l'attention de Madame Candide VERCHIN, Responsable des Ressources Humaines, Centre hospitalier de Grand-Fougeray, 29 rue Saint Roch, 35390 GRAND-FOUGERAY

Le Centre hospitalier de Grand-Fougeray est un établissement public de santé, qui se décompose comme suit :
- Site de Grand-Fougeray :
o 95 places d'EHPAD (Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes), dont 3 places pour les hébergements temporaires ;
o 6 places en accueil de jour, dont une place réservée à un public jeune (moins de 60 ans) souffrant de la maladie Alzheimer ou apparentée ;
o 16 lits de SSR (Soins de Suite et de Réadaptation) polyvalents et 5 lits pour les patients en Etat Végétatif Chronique ou Etat Pauci Relationnel ;
- Site de Langon : 22 places de résidence autonomie.
- Foyer de vie Jacques Michelez : 25 résidents en hébergement permanent en foyer de vie, 1 résident en accueil temporaire en foyer de vie, 4 résidents en hébergement permanent en foyer d'accueil médicalisé.

Le foyer de vie Jacques Michelez recrute un cuisinier.

A 30 minutes de Rennes, 10 minutes de Bain de Bretagne, au carrefour de 2 régions (Bretagne, Pays de Loire), le foyer Jacques Michelez est un foyer de vie pour personnes en situation de handicap vieillissantes qui accueille et accompagne 30 résidents dans un cadre de vie agréable alliant espace et confort pour une meilleure qualité de service et l'épanouissement de tous, résidents et professionnels.

Rattaché(e) à la directrice déléguée, vous contribuerez à l'amélioration de la qualité de l'ensemble du processus de restauration.

Vos missions principales seront les suivantes :

Production :
- Confectionner les repas en collaboration avec les aide-cuisiniers
- Eplucher, désinfecter et dé bactériser les fruits et légumes
- Mixer et hacher les repas
- Assurer le service, servir en salle le midi
- Fournir les denrées nécessaires aux petits déjeuners
- Livrer les repas du soir sur les 3 unités

Entretien :
- Nettoyer les locaux de la restauration
- Assurer la plonge
- Ranger la vaisselle et le matériel de cuisine
- Relever et tracer les T°C des réfrigérateurs

Organisation du travail :
- Participer à l'organisation de la production
- Participer à l'organisation du planning du service

Achats et gestion des stocks
- Gérer les achats
- Passer les commandes
- Réceptionner et contrôler les marchandises lors de leur livraison
- Assurer le suivi des stocks

La liste de ces missions n'est pas exhaustive.
Ces missions doivent être assurées dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Poste à pourvoir dès que possible

Possibilité d'évolution vers un contrat à durée indéterminée

Temps de travail : Temps complet ou temps non complet 28 heures hebdomadaires - 1 week-end travaillé par mois

Profil recherché :
Une expérience dans le domaine de la restauration collective serait appréciée.
Vous êtes sociable, rigoureux(se), disponible, adaptable et appréciez le travail en équipe, alors n'hésitez pas à rejoindre notre équipe.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Rémunération statutaire