Cuisinier / Cuisinière en EHPAD - Temps plein (H/F)

Etablissement public médicosocial autonome situé à Châteaulin (Finistère) qui dispose d'une capacité autorisée de 170 places :
162 places d'hébergement permanent (dont 18 places en unité sécurisée pour les personnes souffrant de la maladie d'Alzheimer ou de troubles apparentés)
2 places d'hébergement temporaire
6 places d'accueil de jour pour les personnes souffrant de la maladie d'Alzheimer ou de troubles apparentés (accueil de jour en centre-ville)

Dans le cadre d'un remplacement, l'EHPAD Les Collines Bleues recherche un(e) cuisinier(ère) dés que possible.

Les repas sont réalisés par le GIP VITALYS et livrés à l'EHPAD. Vous travaillez en liaison mixte et remise en température des plats.
Vos missions :
- conseiller et accompagner l'organisation du service restauration (assurer le lien entre l'équipe restauration et l'infirmière coordonnatrice)
- gestion de l'exploitation (contrôle des réceptions, commandes, respect des protocoles mis en place, normes HACCP...)
- gestion et relations avec l'unité de production (participation au comité "menus")
- relation avec les services (contrôle des équipements,...)

Compétence(s) du poste :
- Bonne connaissance des principes du Plan de Maîtrise Sanitaire ainsi que des normes réglementaires
- Bonne connaissance de la méthode HACCP
- Maîtrise des textures modifiées
- Maîtrise des techniques de communication
- Maîtrise des outils bureautique et informatique et utilisation des différents logiciels de l'établissement
- Autonomie dans l'organisation du travail, rigueur, disponibilité, pédagogie, qualités relationnelles, être force de proposition

Travail un week-end sur deux. Horaires de travail en continu 7h-14h30 ou 11h à 18h30

Vous êtes titulaire d'un BEP/CAP en cuisine et vous disposez d'une première expérience réussis en restauration collective, idéalement en EHPAD ou structure médico-sociale.

Recrutement pour renforcer l'équipe en place.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Disponibilité, pédagogie - Souhaité
• Maîtrise outils bureautiques - Souhaité
• Maîtrise techniques communication - Souhaité
• Maîtrise textures modifiées - Souhaité
• Savoir appliquer les nomes HACCP - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2080,00 Euros sur 12 mois