Cuisinier - Cuisinière en EHPAD (H/F)

Vos missions seront :
* Assurer la préparation des plats
* Epluchage et lavage des légumes et des fruits
* Préparer les viandes et poissons
* Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
* Cuire les viandes, poissons, légumes
* Dresser les plats pour le service
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des couverts, assiettes, plats...
* Assurer la traçabilité, relevé des températures...et le plan de nettoyage en vigueur
* Suivre l'état des stocks
* Réceptionner, contrôler les marchandises

Diplôme et/ou expérience exigée en restauration ou en cuisine de collectivité.

Poste avec coupure (8h30 - 14h30 / 16h30 - 19h30)
Vous travaillerez du lundi au dimanche / repos un weekend sur 2
CDD évolutif

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Rémunération grille indiciaire