Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Nous cherchons un ou une cuisinière pour des remplacements lors de congés.

Vous réalisez les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur, notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'haccp, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées.
Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
Effectuer des opérations de magasinage et de préparation de commandes.

Vous devez connaitre les règles d'hygiène et de sécurité et les appliquer scrupuleusement
Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des données brutes ou de produits semi-élaborés=préparation préliminaire, cuisson, remise de température.

Vous avez en charge le confection des repas pour les résidents et leurs familles ainsi que la responsabilité des produits, des marchandises, des inventaires, et de l'hygiène.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

Bac ou équivalent - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros A DEFINIR