Cuisinier / Cuisinière de collectivité

L établissement de soins de suite et de réadaptation Pierre-Chevalier fait partie des 59 services de soins et d'accompagnement mutualistes (SSAM) de la MGEN. Il dispose de 70 lits de soins de suite, 54 lits de locomoteur et 46 de neurologie.

Réaliser des tâches complexes relevant de son périmètre d'activité.
Assurer le réglage des équipements dans le cadre des interventions.
Identifier les dysfonctionnements, alerter sa hiérarchie et proposer des actions.
Entretenir et effectuer la maintenance courante du matériel confié pour exercer son activité.
Appliquer et respecter les procédures et protocoles notamment dans la gestion des risques inhérents à son activité.
Assurer la traçabilité de ses tâches quotidiennes et les transmissions quotidiennes auprès de sa hiérarchie.
Gérer les relations avec les fournisseurs pour la gestion du/des stocks.

Prise de poste début novembre - Diplôme de cuisine exigé - Expérience en collectivité appréciée

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Régimes alimentaires - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Utilisation de plaques de cuisson - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2256,02 Euros à 2450,00 Euros sur 12 mois