Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Poste à pourvoir au sein de notre Institut Médico-Educatif (IME) :
Au sein d'une équipe pluridisciplinaire, dynamique, motivée et engagée, vous assurez la restauration des enfants et adolescents accompagnés ainsi que des professionnels de l'établissement.
Vous êtes responsable de la préparation des repas nutritifs et adaptés aux besoins spécifiques des enfants et adolescents dans notre établissement médico-social. Vous veillez particulièrement à ce que les repas, tout en les rendant attrayants, soient préparés en respectant les régimes alimentaires, les allergies et les préférences individuelles, tout en maintenant des normes élevées en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous gérez les stocks de nourriture et effectuez des commandes lorsque nécessaire, assurez et contrôlez les réceptions et suivez les protocoles d'entreposage et de manipulation des aliments.
Vous travaillez en étroite collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire pour comprendre les besoins alimentaires des enfants et adolescents. Vous communiquez efficacement avec le personnel de la cuisine et du service pour assurer la distribution des repas en temps opportun.

**** prise de poste au 1er octobre ***

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1840,00 Euros sur 12 mois