Cuisinier / Cuisinière de collectivité

L'Abérouat centre de montagne et refuge de la Ligue de L'Enseignement des Pyrénées Atlantiques, recherche pour
un remplacement un(e) cuisinier(e) en septembre, poste basé sur la commune de Lescun (64).
Un poste serait à pourvoir par la suite en 2024 de février à octobre soit un CDD de 9 mois.

*Fonctions
- Elaboration des menus et préparation des repas,
- Economat, préparation des commandes alimentaires et gestion des stocks, relations fournisseurs
- Respect des différents régimes alimentaires
- Organisation de la restauration collective des différents groupes en pension complète
- Maitrise des normes d'hygiène et application de la méthode HACCP ((traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température)
- Entretien et nettoyage des locaux de la cuisine et de ses équipements


* Profil
- Avoir des compétences techniques et culinaires,
- Être autonome et organisé,
- Être adaptable et créatif
- Savoir élaborer des menus et travailler avec des produits frais.
- Maitrise des normes d'hygiène et application de la méthode HACCP,
- Avoir le sens du relationnel pour le travail en équipe, le contact avec les intervenants extérieurs, les
enseignants et les enfants.
- Permis de conduire B (déplacements prévus par le poste)


* Conditions contractuelles
- Statut : Convention collective nationale des métiers de l'éducation, de la culture, des loisirs et de l'animation
agissant pour l'utilité sociale et environnementale, au service des territoires (CCN ÉCLAT) du 28 juin 1988.
- Positionnement : Groupe D, coefficient 300 - pour 2024, à étudier selon profil
- Début : 01 septembre 2024
- Durée du contrat : CDD 2 semaines avec possibilité de renouvellement

Lettre de motivation et CV à adresser à Maud Ségot Responsable du centre de l'Abérouat
Avant le 25/08/2023
Mail : aberouat@laligue64.org

La Ligue de l'Enseignement est un mouvement laïque d'éducation populaire qui fédère un grand
nombre d'associations locales et développe ses propres actions dans les domaines culturels, sportifs, éducatifs et
de tourisme social.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération selon convention