Cuisinier / Cuisinière de collectivité

CDD de remplacement de 2 mois, prolongeable.

Le cuisinier de la MECS Près de Brouck assure principalement la préparation des repas pour 28 enfants âgés de 6 à 18 ans et les professionnels encadrants les temps de repas. Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ainsi qu'au respect des régimes alimentaires des enfants et adultes.

Vous travaillerez du lundi au vendredi en journée continue de 09h00 à 15h20.

Le cuisinier sera ainsi en charge :
- de la préparation des repas des enfants et du personnel encadrant ;
- des commandes nécessaires pour la production des repas ;
- de la réception des marchandises et de la vérification des livraisons ;
- de veiller au respect des normes sanitaires et protocoles en vigueur ;
- de l'entretien de la cuisine et des réserves.
- Il est responsable du matériel confié et de la qualité de son travail

Disponibilité et discrétion professionnelle seront demandées dans le cadre des contacts quotidiens avec les enfants et l'équipe éducative, les liens réguliers avec les professionnels des services généraux et administratif, et les fournisseurs

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon convention collective 66