Cuisinier / Cuisinière de collectivité

ESAT de Pierrevillers (120 Travailleurs Handicapés accueillis
Ateliers Espaces verts, Cuisine centralisée, papeterie, conditionnement et assemblage divers, menuiserie)

Sous l'autorité hiérarchique du responsable pôle restauration, vous serez en charge des missions suivantes :

- Préparation et production de l'ensemble de la prestation culinaire selon un plan de production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective (HACCP, PMS, ).
- Surveillance et finition des plats, contrôle de la qualité des aliments et des préparations.
- Polyvalence au sein de la cuisine et pouvez-être amené à participer à la plonge, à la réception des marchandises, à l'allotissement, à la livraison, ).
- La cuisine centrale étant un atelier d'ESAT, vous travaillez en collaboration avec des Personnes en situation de handicap avec bienveillance et pédagogie.

Profil :
- Être titulaire d'un diplôme professionnel en cuisine
- Première expérience sur un poste similaire, de préférence en Restauration Collective.
- Maîtrise les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiènes de la cuisine collective, maîtrise des process de production en cuisine centrale et satellite, maîtrise des équipements de cuisine.
- Dynamisme, rigueur, autonomie et sens du service sont les qualités nécessaires
- Esprit d'équipe et d'entraide

Avantages :
- Prise en charge à hauteur de 50% du contrat de base de la mutuelle
- Billetterie loisirs à des tarifs préférentiels
- 12 JRTT
- Déjeuner de midi sur place

Poste en CDI temps plein à pourvoir au 18 septembre 2023

Horaires : 37H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Rémunération Rémunération de base conventionnelle