Cuisinier / Cuisinière de collectivité

EHPAD Fonction Publique Territoriale (CDD privés possibles)
- 70 résidents (dont 12 en unité Alzheimer)
- 55 salariés
- 4500 m2 bâtiment et matériels très récents 2011 un PASA.
- Sur un domaine fleuri et arboré de 1 hectare, en commune rurale.
- Nombreux professionnels spécialisés dans l'EHPAD : gériâtre, psychologues, ergothérapeute, diététicienne, infirmiers, etc, au service des résidents.

Pour un remplacement , vous prenez en charge la préparation des repas pour 70 résidents, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes en charge de la préparation des plats et assistez le référent cuisine dans la gestion courante de la cuisine:
- préparation des commandes
- réception et stockage des denrées
- fabrication des plats et mise en valeur de leurs présentations
- application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, haché, mixé)

Une expérience en cuisine collective serait appréciée.
Poste à pourvoir dés maintenant jusqu'au 01/10/23

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 2180,00 Euros sur 12 mois