Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative
Participation à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine
Vous assistez le chef dans son travail let le suppléez en cas d'absence (gestion des approvisionnements des aliments, inventaire du stock alimentaire et boissons,enregistrement des bons de livraison dans le journal , calcul du cout de revient en fin de mois) vous maitrisez toutes les particularités des régimes alimentaires (enrichis, textures,avec ou sans sel etc..) les normes d'hygiène HACCP et mettez à jour le plan de maitrise sanitaire

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Diététique - Souhaité
• Régimes alimentaires - Souhaité
• Familles de produits alimentaires - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Mettre en marche des équipements de cuisine - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros sur 12 mois