Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Espace & Vie est un groupe de 10 résidences Services Seniors, qui existe depuis 10 ans, présent sur le grand ouest. Notre vocation est d accueillir des personnes âgées qui ont besoin de retrouver la sérénité du quotidien, en leur permettant de vivre libre et entouré, dans un cadre de vie à l écoute de leurs besoins. A ce jour, le groupe représente 860 logements, plus de 220 salariés et 160000 heures d aide à la personne par an, délivrés par des équipes dédiées.

Doublure sur la prise de poste
Vous travaillerez en alternant semaine 1 et 2
- semaine1 de 40H vous travaillez les lundi, mardi, samedi et dimanche.
- semaine 2 de 35h : Vous travaillerez les mercredis, jeudis et vendredis
de 7H00 à 17H30 en journée continue avec une pause repas de 30 MN.

Vous devez être autonome

Sur une Résidence Service Seniors, vous serez en charge de :

Elaborer des menus en lien avec le référent restauration tout en répondant aux attentes des résidents
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
Gérer les commandes, les réceptions et les suivis des stocks

Avantages :
- Primes annuelle, de cooptation et de parrainage
- repas à 3 euros
- club employé : cheque cadeau annuel
- jour férié si dimanche payé double

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1840,00 Euros à 2020,00 Euros sur 12 mois