Cuisinier / Cuisinière de collectivité

**Poste à pourvoir du 11/12/2023 au 31/08/2024**

Définition du poste :
Le cuisinier est chargé de la préparation et la distribution des repas dans les respects d'hygiène et de sécurité de la restauration collective sous la responsabilité du responsable du centre de vacances.
Il est responsable de l'entretien des locaux, des équipements et du matériel de restauration. Il est garant de la gestion des stocks, et participe à la gestion des commandes avec le responsable du centre de vacances.

Localisation et description du poste :
Dans un centre de vacances accueillant des jeunes de 6 à 17 ans, le cuisinier prend place dans une cuisine équipée. Deux espaces sont à disposition du cuisinier, un espace cuisine et un espace stockage. Le centre de vacances se situe à ANCELLE dans les Hautes Alpes 05.
Le centre de vacances peut accueillir jusqu'à 150 personnes.
Horaires de travail à définir.

Compétences :
- Organisé, ponctuel et autonome
- Approvisionnement et gestion des stocks
- Production culinaire
- Élaboration des menus
- Connaissances et gestion des normes HACCP

Tâches à réaliser :
- Préparer en amont les commandes avec le responsable du centre de vacances
- Préparer la feuille de route de la journée de préparation
- Préparation des plats à servir sur la journée et dresser les plats
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter et les ranger
- Effectuer l'entretien et le nettoyage de la cuisine et de la réserve


** Venez rencontrer l'employeur aux Rencontres de l'emploi le 29 Septembre 2023 de 9h à 12H30 au Lycée POUTRAIN à St Jean St Nicolas. Pensez à votre CV **

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2302,00 Euros Soit 1800€ Net