Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Nous recherchons activement des cuisiniers pour la cuisine centrale du site d'Annecy.
Poste à pourvoir sur le long terme avec une période de CDD et la possibilité de l'obtention du statut de fonctionnaire hospitalier.

Missions:
-Déconditionnement, déboîtage, dés-ensachage des matières premières
-Nettoyage, râpage, coupe des matières premières
-Assemblage, cuisson, traitement, assaisonnement des ingrédients d'une préparation culinaire
-Ventilation des préparations culinaires entre les unités à servir
-Dressage des plateaux patients
-Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
-Conditionnement en vrac et en ration individuelle des préparations culinaires
-Conditionnement des préparations culinaires et remise de l'assiette sur la chaîne de conditionnement et au restaurant du personnel
-Entretien des locaux de production / Entretien et rangement des matériels de production
-Établissement des menus

Diplôme en restauration ou métier de bouche CAP, BEP, BP. Expérience en cuisine collective, et/ou traditionnelle.

Horaires : 6h/14h ou 7h/15h en continu
Salaire en fonction de l'expérience( 1720? net pour un débutant)

Horaires : 37H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Selon experience