Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Au sein de la clinique Beaupuy,
Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

Vous travaillez du lundi au vendredi une semaine matin(6H45/14H30) et une semaine après-midi (12H/20H)

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
- Vous participez, à l'organisation de la production culinaire;
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation;
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en ?uvre des fiches techniques.

Qualité et hygiène :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;
- Vous veillez à l'application des procédures internes;
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
moyen de locomotion indispensable car zone mal desservie par les transports en commun
Informations complémentaires :

13ème mois
Avantage repas nature
Mutuelle et Prévoyance

Horaires : 34H50 Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1740,00 Euros à 1790,00 Euros sur 12 mois