Cuisinier / Cuisinière de collectivité

L'EHPAD Korian Villa Gabriel, sis 20 avenue Favard à Gradignan (33170) appartient au 1er groupe européen de maisons de retraite médicalisées. Ce groupe dispose, entre autres, d'une académie de formation et d'un centre de recherches (l'Institut du Bien Vieillir).
L'établissement de Gradignan, fort de 130 lits dont 27 en unité protégée, a ouvert en 2008 et compte plus de 80 collaborateurs.

cdd remplacement arrêt maladie

Horaires sans coupure sauf le weekend, plage horaire de 7h30 à 19h30 ( travail en 10h).

Soucieux(se) de la qualité et de la saveur des repas servis aux résidents, polyvalent(e), vous pouvez assurer la production chaude ou froide, la cuisine étant réalisée à partir de produits bruts
Respect des régimes alimentaires et textures modifiées
Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Respect et entretien du matériel / nettoyage des locaux

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Diététique - Exigé
• Régimes alimentaires - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération convention collective + prime ségur