Cuisinier / Cuisinière de collectivité

- Élaboration des entrées et des desserts correspondant aux besoins et aux attentes des personnes âgées, 130 repas à midi et 80 le soir.
- Préparation des commandes, réception, vérification des livraisons et inscription des éventuelles anomalies,
- Possibilité de préparer des plats chauds
- Vérification des températures des chambres froides et vigilance sur les conditions de stockage et de conservation des produits,
- Maîtrise des risques et des modes de contamination des aliments,
- Préparation des repas pour l établissement et le portage à domicile,
- Stockage des prélèvements et réalisation des auto-contrôles,
- Participation à l entretien des matériels et des locaux,
- Tenue à jour des tableaux HACCP écrits ou informatisés,
- Service des repas en chambres et en salle

Contrat de remplacement.

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?
Rémunération voir employeur convention coll 1951.