Cuisinier / Cuisinière de collectivité

La résidence La voie romaine Hespéris est située à Saint Rambert d'Albon et accueille 60 résidents sur 2 étages. L'équipe est composée notamment de 14 aides soignants, 3 infirmiers, 1 psychologue, 1animatrice ainsi que d'agents de service hospitalier (9 EQTP), La cuisine est réalisée sur place par 2 cuisiniers. Les résidents bénéficient de services complémentaires : kinésithérapeute, coiffeur, animation...

Vous intégrez l'équipe de cuisiniers de la résidence (capacité d'accueil 60 résidents). Vous participez à la production des repas des résidents en fonction des spécificités (texture modifiée...) et des régimes alimentaires.

- Vous réalisez des préparations chaudes ou froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle. Vous effectuez la préparation des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper...) dans le respect des règles de production, de sécurité et d'hygiène alimentaire (HACCP).
- La gestion des stocks et des commandes, ainsi que le choix des menus sont effectués par un prestataire.

Poste en horaires de jour par roulement avec ou sans coupé selon planning (amplitude 7H-19H) et 1 weekend sur 2 travaillé.

Si vous avez envie de vous faire plaisir dans une organisation en évolution, ouverte aux initiatives et faire plaisir aux résidents avec de bons plats, rejoignez nous !

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon expérience conv. collective