Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Pour postuler, envoyer Lettre de motivation et CV dès que possible à l'attention de :
Claire MELEC Directrice

Par courrier :
VYV3 Bretagne - Pôle PA
EHPAD Les Tamaris
25 Rue de la Noé 22750 SAINT JACUT DE LA MER

ou par mail : claire.melec@vyv3.fr

EHPAD Les Tamaris Saint Jacut de la mer recherche Cuisinier.ière CDI Temps partiel Poste à pourvoir au 1er octobre
Missions

- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Confection de repas en texture modifiée
- Réaliser les repas sur le plan technique
- Remettre en température les repas
- Assurer la finition et la présentation des plats
- Appliquer, maintenir et contrôler les normes d'hygiène (HACCP)
- Assurer la conservation des repas
- Vérifier les préparations culinaires
- Respecter le cycle des menus établis
- Gérer les stocks
Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation)
Evaluer la conformité, la qualité et l'état à la livraison par rapport à la commande initiale
- Assurer le suivi de la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels de cuisine
Réaliser le ménage et l'entretien général de la cuisine selon les règles HACCP
Valider les opérations de nettoyage et prise de température

Qualités requises

- Organisation, autonomie
- Bon relationnel, écoute
- Sens des responsabilités
- Connaître et respecter la méthode HACCP, et les règles d'hygiène
- Rigueur, adaptabilité
- Sens des priorités
- Maîtrise de l'outil informatique

Diplôme

- CAP ou BEP en restauration collective souhaité
- 2 ans d'expérience dans établissement similaire souhaités


- Temps partiel 63% sur 4 jours/semaine lundi mardi jeudi vendredi

Horaires : 25H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération CCN