Cuisinier / Cuisinière de collectivité

L Association des ITEP de l Ardèche (A.I.A), gère 3 Dispositifs ITEP sur le Département Ardéchois :
- Le DITEP du Home Vivarois situé à Ucel et son antenne située à Aubenas :
- Le DITEP Pont Brillant situé à Saint Marcel d'Ardèche et son antenne située au Teil ;
- Le DITEP Eole situé à Eclassan.

L A.I.A accueille environ 236 jeunes de 6 à 20 ans présentant des troubles psychiques, troubles du comportement et collabore avec environ 130 salariés.

L'Association des ITEP de l'Ardèche, A.I.A, recherche, pour le DITEP du Home Vivarois à UCEL :

UN CUISINIER (H/F)
Poste à pourvoir dès que possible CDD de 15 jours renouvelables et remplaçements ponctuels

Mission :
Vous travaillerez au sein d'un Dispositif ITEP accueillant des enfants de 6 à 20 ans en étroite collaboration avec un commis de cuisine.
Pour l'établissement Home Vivarois, vous êtes en charge pour environ 50 repas par jour de :
- Élaborer les menus, les repas
- Fabriquer des mets de qualité, équilibrés et diététiques
- Adapter les repas aux particularités, régimes
- Assurer le service des repas
- Veiller à l'hygiène et respecter les normes HACCP
- Observer les règles d'hygiène corporelles et vestimentaires
- Assurer l'entretien du matériel et des locaux de cuisine
- Gérer les stocks
- Établir et gérer les commandes auprès des fournisseurs
- Vous travaillerez en équipe avec un commis de cuisine.

Profil :
- Formation de cuisinier, CAP minimum,
- Connaissance de la gestion des stocks et commandes
- Connaissance des normes HACCP
- Sens du travail en équipe, organisé, rigoureux
- Expérience dans la cuisine de collectivité.

Conditions :
- 35 Heures par semaine
- Hors vacances scolaires
- Salaire selon convention et expérience
- Avantages en nature repas

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération CONVENTION 65