Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le restaurant de l'Orangerie recherche Un(e) Cuisinier/Cuisinière pour cuisine centrale en liaison chaude et froide, être passionné(e) et dynamique.

Vos missions :
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez la mise en place, approvisionnement des denrées, planification et préparation des cuissons, production chaud et froid, cuissons, refroidissement, expédition, débarrassage, nettoyage et désinfection.

Compétences :
Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des denrées.
Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
Compétences relationnelles : savoir organiser son temps de travail, être organisé, méthodique, efficace, rigoureux et réactif. Savoir travailler en équipe.

Poste à temps plein du lundi au vendredi. Pas de soirs, pas de weekend.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Horaire de 11,52 Euros sur 13 mois primes : assiduité, vac.+13ème mois