Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

l'Établissement applique la philosophie Montessori.
Nous proposons aux professionnels des massages gratuits ainsi que des cours de tai chi et des cours de fitness afin d'assurer le bien être au travail. Création d'une salle de pause "confort et moment de détente", en plus de la salle de pause repas en cours.

L'EHPAD les fontaines recherche un ou une cuisinière à temps plein à partir de la fin septembre 2023.
2 horaires de postes : matin et après midi 06h30-14h30 et 11h30 19h30
un week end sur trois en poste du matin uniquement
12 RTT par an

Equipe dynamique
possible titularisation dans la fonction publique hospitalière


Vos missions:
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonctions des règles d'hygiène;
- Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis et traitement des non conformités;
- Dressage des préparations;
- Contrôle des conditions de fabrication;
- Rectification, si nécessaire, des produits/exigences de conformités fabrication ou présentation;
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis.

Compétences :
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des préparations culinaires
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Modes de cuisson des aliments
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Production culinaire

Qualités professionnelles :
- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Travail en équipe

Formation :
titulaire d'un CAP CUISINE
Maitrise des normes HACCP

Horaires : 36H30 Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération Mensuel de 2140 Euros sur 12 mois