Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

Les dossiers de candidature devront être adressés avant le 17 Septembre 2023, à :
Madame la Directrice de la restauration associative
direction.restauration@lesgenetsdor.org
Chaque dossier devra comprendre : une lettre de candidature, un CV détaillé.

Intégré (e)à la direction restauration et à l'équipe de cuisine de BRIEC composée de 9 professionnels et de 2 ouvriers ESAT, vous réaliserez les missions suivantes :
- Préparation en autonomie de plats cuisinés en préparation froide (entrées, desserts) et chaude
- Montage en liaison froide
- Entretien du matériel et des locaux
- Livraisons

Dans le respect des points suivants :
- Adhésion au projet associatif et d'établissement, notamment au projet de transformation de la cuisine en atelier ESAT
- Adhésion et mise en ?uvre de la Démarche Qualité Institutionnelle

Vous devez avoir des compétences techniques dans le métier avec expérience de cuisine de collectivité en liaison
froide,
Horaires 7h - 15h du lundi au vendredi (base 35 heures hebdomadaires).

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• les obligations liées à la sécurité alimentaire - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération convention du 15 mars 1966.