Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le/La cuisinier(e) réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Activités
- Préparer, réaliser et dresser des prestations culinaires (entrées, plats et desserts)
- Adapter les menus aux régimes spécifiques
- Appliquer et contrôler les règles, procédures, normes et standards de la restauration collective (H.A.C.C.P)
- Contrôler la conformité et la qualité des produits
- Contrôler le respect des délais, des dates limites
- Evaluer, contrôler et assurer un suivi écrit de la propreté des locaux


Travail de 6h30 à 14h30 du lundi au dimanche (repos variable)

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération selon convention collective