Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

HOPITAL- HEBERGEMENT PERSONNES AGEES (130 lits) + SERVICE DE SOINS DE SUITE ET DE READAPTATION (15 lits)
EQUIPE PLURI DISCIPLINAIRE (KINE; ERGO, PSY, DIETETICIENNE)

Au sein de cette équipe de cuisine vous devez :

- Réaliser des opérations d'assemblage, de composition et de fabrications de repas en collectivité dans les règles hygiènes alimentaires HACCP
- Entretenir les locaux, les équipements et la désinfection de la platerie cuisine
- Participer à l'ensemble des étapes avant et après production : réception des marchandises, préparations et mise en place.
- Nettoyage du poste de travail

Responsable hiérarchique : Encadrant production culinaire et responsable technique et hôtelier.
Relations professionnelles : Equipa soignante et logistique, Diététicienne

Horaires :
En semaine : 6h30 / 14 h00
Weekend : 6h30 / 13h00 et 16h15 / 18h45 (travaille 1 weekend sur 4 sauf lors des congés ou pour nécessité de service)

Le CAP cuisine est indispensable

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2100,00 Euros sur 12 mois