Cuisinier confirmé (H/F)

Nous recherchons pour notre hôtel**** d'Atlanthal un cuisinier confirmé.

Travail avec horaire en coupure: 9h30-14h30 / 18h45-22h30
2 jours de repos consécutifs/semaine

Poste à pourvoir dès que possible

Vos missions seront :

- Manager et donner des directives aux commis, apprentis et stagiaires et en assurer leurs formations éventuelles avec pédagogie et gout de transmettre ses connaissances
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique, élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles en collaboration avec le chef de cuisine
- Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, dressage...) et vérifier la qualité des plats envoyés
- Préparer les différents plats en production et les faire évoluer et recycler les denrées alimentaires non vendues dans une charte éco-responsable
- S'avancer en production pour gérer son planning et faire une passation d'informations pour ses collègues et son supérieur
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
- Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux commandes à communiquer à son supérieur, aux réalisations et gestion des stocks, réalisation d'inventaires
- Ranger les chambres froides, mettre les denrées sous vide, vérifier les dates de péremption, dans le cadre des normes HACCP et selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Préparer les repas du personnel
- Nettoyage du poste et de la cuisine de production, cuisine d'envoi du GULF STREAM et de la BODEGA selon les règles HACCP

Salaire 1850? net/mois

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2000 Euros à 2200 Euros sur 12 mois