Cuisinier confirmé (H/F)

La Brasserie Le Landersheim recherche un cuisinier h/f. Nous proposons des plats faits maison élaborés à partir de produits frais.

Vous serez en charge de :
- la gestion des commandes auprès des fournisseurs.
- Collaboration à l'élaboration des menus et de la carte
- Mise en place et confection des plats
- Nettoyage des postes et locaux
- Respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité

Vous travaillerez les midis du lundi au vendredi et le vendredi soir. Repos samedi-dimanche.
** * Une expérience de 5 ans minimum est obligatoire ***

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération a discuter + 13 ème mois