Cuisinier-chef de partie tournant (H/F)

YVETTE EVENEMENTIEL recherche son futur cuisinier-chef de partie tournant pour une collaboration durable au sein d'une petite entreprise familiale qui perpétue une tradition culinaire depuis trois générations.
Un retour au produit brut, un état d'esprit singulier et une implication à toutes épreuves
Des prestations sur mesure, du cocktail d'inauguration aux diners de Gala ; des livraisons de repas pour toutes occasions ; un Food truck vintage et des frigos connectés

Vos missions :
Organisation de la production avec les supports informatiques (planning de production, fiches techniques ) : cadence de travail, répartition des tâches
Respect du PMS (plan de maitrise sanitaire) et des règles de l'agrément sanitaire
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes (coût matières, fiches recettes, adaptées à l'activité)
Contrôler et gérer les stocks (inventaires, approvisionnements )

Vos compétences :
De formation hôtellerie restauration, vous avez obligatoirement une formation en HACCP récente.
Vous justifiez d'une expérience similaire d'au moins 5 ans et vous êtes à l'aise dans le management d'équipe.
Vous possédez le permis car vous serez emmené à vous déplacer sur des prestations.

Vos qualités :
Une force de persuasion et la capacité à fédérer vous seront indispensables
Votre créativité et votre innovation seront des atouts au sein de notre équipe
Une résistance au stress et une implication forte pour l'entreprise seront primordiales
Vous êtes dynamique, rigoureux et aimé transmettre l'amour de votre métier, nous vous attendons pour cette belle aventure.

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Rémunération A négocier selon profil & expérience