Cuisinier / chef de partie (H/F)

AUX ENFANTS TERRIBLES recrute son futur.es Cuisinier.es !
Implanté entre Marcq en Baroeul, Bondues et Marquette lez Lille, notre bar et restaurant sont capables d'accueillir 250 couverts sans compter nos 2 terrasses dans la cour intérieur et le long du chemin du halage.

Votre Mission est de satisfaire et fidéliser la clientèle grâce à la qualité de ta prestation en termes de préparation des plats, d'entretien et de nettoyage, ce dans le respect des fiches techniques, des procédures, des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des valeurs de l'entreprise.

Vous facilitez la circulation de l'information entre la salle et la cuisine (plats en attente, produits à pousser, ruptures)
Vous intégrez et formez les nouveaux collaborateurs de l'équipe cuisine aux process et normes hygiène.
Vous respectez et faites respecter l'application des règles d'hygiène et de sécurité, du FIFO, du règlement intérieur ainsi que la conformité aux fiches techniques et aux critères de qualité définis par l'entreprise.
Vous assurez les tâches de production relatives au poste d'affectation (chaud, froid,dessert, laverie), ce en collaboration avec les autres postes de la cuisine et de la salle, tout en s'organisant en fonction du flux clients
Vous préparez/ nettoyez votre poste de travail et réalisez les mises en place selon les prévisions d'activité
Vous veillez à la propreté et au bon état de la cuisine de façon permanente (postes de travail, réserves, matériel) et réalisez les tâches d'entretien courantes : nettoyage, affichage.
Vous réceptionnez, vérifiez et rangez les marchandises dans les réserves adéquates (veiller à la rotation des produits), procédez au contrôle des DLC, alerter sur les produits à pousser et les éventuelles ruptures pour commandes


Avant tout passionné(e) par la cuisine, ton esprit d'équipe, ta polyvalence sont des atouts qui feront la différence. Tu as une expérience sur un poste similaire dans un contexte à fort volume d'activité, et idéalement, une formation de niveau BEP/CAP/BAC Pro cuisine.

- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Normes FIFO (First-in First Out)
- Organisation, rigueur et réactivité.
- Esprit d'équipe et d'entreprendre
- Sens du détail et de la qualité
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail
- Capacités à prendre des décisions et des initiatives


Vous travaillez du mardi au samedi de 11h à 16h

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Horaire de 11,52 Euros à 13,00 Euros