CUISINIER BAMBOU KITCHEN (H/F)

MISSIONS :

Le Cuisinier Bambou Kitchen assure les mises en place et l'envoie des plats à la commande. Il rapporte au manager.
Il doit assurer la préparation et la cuisson des mets selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité et la charte de qualité de l'établissement. Il doit connaître les produits et maîtriser parfaitement ceux liés à son poste.

QUALITÉS :
- Allure et distinction irréprochable
- Esprit d'équipe
- Maîtrise des techniques de productions culinaires
- Maîtrise des normes HACCP
- Appréciation gustative

CRITÈRES DE PERFORMANCE :
- Optimisation des pertes
- Maîtrise des DLC
- Précision des inventaires
- Contrôle des livraisons
- Constance et disponibilité dans le travail
- Prise d'initiatives
- Satisfaction de la clientèle
- Qualité des mets servis
- Atteinte des objectifs de coûts nourriture

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Modes de cuisson des aliments - Exigé
• Fiches techniques de cuisine - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Procédures de conditionnement - Exigé
• Préparer, assembler des plats simples - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Langues

Anglais - Exig?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1980,00 Euros à 2167,00 Euros sur 12 mois