Coordinateur/trice Bar (H/F)

La SCIC Ohé est une Société Coopérative d'Intérêt Collectif propriétaire de la salle de spectacles « Le Bateau Ivre » à Tours - 37000. Distillerie culturelle, cette salle de spectacles, intégrant un bar culturel, est ouverte à tous les arts, à toutes les disciplines artistiques, à l'éducation populaire.

Le.la Coordonnateur.trice bar, sous la responsabilité du Conseil d'Administration, des coordinateurs, en étroite collaboration avec son binôme barmaid, les autres salariés et les sociétaires-bénévoles, sera chargé-e de réaliser les missions suivantes :

Mission principale : Le ou la coordonnateur.trice bar sera responsable la gestion financière et organisationnelle du bar et des relations internes et externes (clients, artistes, bénévoles, équipage, fournisseurs et partenaires). Il. Elle participera au développement des projets culturels de la SCIC.
Dans ses relations avec les sociétaires, les clients, les artistes et les spectateurs, il-elle imprimera une atmosphère chaleureuse au bar du Bateau Ivre. Il. Elle travaillera avec son binôme (Laurence), notre Barmaid salariée.Il-elle organisera l'activité du bar, en lien avec la coordination et son binôme.
Force de proposition, engagé.e, doté.e d'un bon relationnel et d'une forte capacité à travailler en équipe, il-elle fidélisera la clientèle et développera le chiffre d'affaires.
Il-elle participera à la construction et faisabilité du projet culturel avec l'équipage (équipe de salariés)
Il-elle accompagnera les sociétaires bénévoles dans leurs missions

1/ Rôles:
Le-la coordonnateur.trice du bar du Bateau Ivre sera garant-e :
- De la gestion organisationnelle et financière du bar, De l'aménagement de la salle (variable selon les évènements), Du service
- Des approvisionnements, Des plannings des bénévoles (300 bénévoles annuels, environ 70 par mois)
- Du respect des règles d'hygiène et sécurité, Du suivi et de la négociation des partenariats fournisseurs
- De la gestion évènementielles des « hors les murs du Bateau Ivre »
2/ Tâches:
- Suivi et gestion financière du bar avec les coordinateurs, le cabinet comptable et l'équipage.
- Accueil des clients et des équipes artistiques
- Préparation et service des boissons et de la petite restauration
- Facturation, encaissement, remise en banque,Approvisionnement, gestion des stocks, commandes, Entretien et nettoyage des espaces
- Planning et formation des bénévoles (Outil Qoezion).

Savoir-être : Sens des responsabilités, capacités organisationnelles, relationnelles, prise d'initiatives, travail en équipe, dynamisme, autonomie et créativité. Sérénité face à la diversité des situations.
Connaissances requises :
Réglementation consommation d'alcools (licence IV),Règles d'hygiènes HACCP,Connaissances techniques du matériel technique bar (tirage pression),Gestion administrative et financière d'un bar,Connaissance du monde culturel et/ou coopératif

Connaissances souhaitées :
SSIAP1 ou connaissance de la réglementation ERP souhaités,Maitrise de l'anglais souhaitée,Connaissance du cadre légal RH,
Formation VHSS

Horaires : 42H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles de tenue de caisse - Souhaité
• Législation des vins et spiritueux - Souhaité
• Utilisation de matériel de bar - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité
• Gérer une caisse - Souhaité
• Saisir une commande sur informatique - Souhaité
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Souhaité
• Préparer des boissons chaudes ou froides - Souhaité
• Réaliser un service au bar - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Réaliser des opérations comptables - Souhaité
• Identifier, traiter une demande client - Souhaité
• Communiquer à l'oral en milieu professionnel - Souhaité
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Communiquer avec l'équipe de salle - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2583,00 Euros sur 12 mois