Contrat en Alternance - DEMI-CHEF DE PARTIE H/F - CFA DES CHEFS

Vous devez avoir entre 16 et 29 ans révolus impérativement pour intégrer cette alternance.

La formation se déroule sur 2 ans en alternance : 15 jours à Disneyland Paris / 15 jours à l'école.

Cette formation est entièrement pensée et adaptée aux besoins et à la culture de Disneyland Paris.

LES PRÉREQUIS:

- Vous préparerez à partir de septembre 2023 un BTS Management de l'Hôtellerie Restauration en 2 ans,
- Vous maîtrisez les bases des techniques de cuisine et pouvez les expliquer avec aisance,
- Vous êtes conscient(e) qu'une certaine flexibilité horaire est nécessaire pour ce métier, car vous serez amené(e) à travailler en semaine et les weekends, suivant une amplitude horaire maximum allant de 6h00 à 2h00.

Attention : nous formons nos apprenti(e)s en cuisine avec le CFA des Chefs uniquement, aussi vous devrez vous inscrire auprès de cet établissement en cliquant sur le lien suivant : https://bit.ly/38kHf7R.

Plus d'informations sur le CFA des Chefs ici : https://www.cfadeschefs.com/

VOS MISSIONS:

Intégré(e) à la brigade de l'un de nos restaurants sur les Parcs, le Disney Village ou les Hôtels, vous serez amené(e) à :

- Participer à la production journalière en suivant les fiches techniques et en respectant les standards de qualité établis,
- Assurer les différentes positions (chaud, froid, etc.) tout en sachant s'adapter aux situations de service (allergies, changement de carte, etc.),
- Développer une communication dynamique et un esprit d'initiative au sein de votre brigade,
- Co-animer les briefings quotidiens et participer à la formation des nouveaux membres de l'équipe,
- Assurer l'application des normes HACCP au sein de votre restaurant.

Vous êtes susceptible d'être convoqué pour une session de recrutement si votre candidature est retenue.

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Selon la grille de l'alternance