Commis pâtissier (H/F)

La gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires, et surtout le moyen de s'évader durant quelques heures.
A la poursuite de l'excellence depuis toujours, nous recherchons un commis(e) pâtissier(e) motivé(e), ambitieux(se) et passionné(e) afin de renforcer nos équipes.
Vous serez amené(e) à travailler en lien étroit avec le chef de cuisine, le responsable de pâtisserie pour porter haut les couleurs du restaurant étoilé Michelin "Au Crocodile", en proposant une expérience client de haut niveau, dans les codes de service de la restauration étoilée.
Dans ce cadre vous mènerez à bien les missions suivantes :

Production
- Mise en place du poste de travail
- Réalisation des préparations spécifiques à son poste
- Réalisation des recettes précédemment données
- Finition et dressage sur assiette
- Respect des consignes de fabrication
- Respect de l'application des standards, des procédures de production et des normes
en vigueur en sein du restaurant étoilé « Au Crocodile ».
- Assurer un nettoyage permanent des postes de travail tout en respectant les règles d'hygiène

Gestion des matières premières et des produits finis
- Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
- Respecter le roulement des marchandises en application des règles (FIFO),
- Eviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
- Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
Travailler en équipe
- Participez à la réception des matières premières
- Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
- Travailler en équipe, faire preuve d'une attitude positive et volontaire, capacité à s'adapter
- Garantir l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs

Ses qualités principales :
- grande capacité de travail,
- forte motivation,
- sens de la discipline,
- aptitudes à travailler en équipe,
- connaître parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité,
- avoir le sens de l'observation.

Horaires : 43H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Préparer des glaces et des sorbets - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros