Commis de cuisine (H/F)

Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape, nous sommes en 1922. Après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle donne un nouveau visage à sa carrière en rachetant l'hôtel Bellevue, créé au tout début du siècle. Sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses relations parisiennes vont vite faire de cette maison une étape incontournable sur la route de la Provence.

COMMIS DE CUISINE / RESTAURATION GASTRONOMIQUE (MICHELIN 1*)

Dans le cadre de notre développement, notre Restaurant la Mère Germaine (1* Michelin) à Châteauneuf du Pape (Vaucluse / Provence), recherche son futur COMMIS DE CUISINE (H/F).

En tant que Commis, placé sous la responsabilité d'un chef de partie ou du Chef de Cuisine, vous assurerez les préparations des ingrédients et du matériel. Vous devrez vous assurer de la propreté et l'entretien du matériel et des locaux, et contribuer à la réalisation des mises en place.

Vos principales tâches seront les suivantes (sans que la liste soit exhaustive) :
-Mise en place du service
-Epluchage, découpe des légumes
-Réalisation des préparations selon les recettes de base
-Appliquer des consignes émises par vos supérieurs hiérarchiques.
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
-Participer à l'entretien et à la désinfection du matériels et ustensiles de cuisine et des locaux

Les principales qualités d'un Commis sont :
-Ecoute, soif d'apprendre, motivation et persévérance
-Ponctualité, sens de la discipline et de l'hygiène
-Aptitudes à travailler en équipe

Contrat en CDI (CDD possible). Possibilité d'hébergement. 2 jours de repos consécutifs garantis. Possibilité d'évolution dans le groupe.

rh@strasser-radziwill.com
Tél. : 04.90.22.78.34.
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Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape, nous sommes en 1922. Après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle donne un nouveau visage à sa carrière en rachetant l'hôtel Bellevue, créé au tout début du siècle. Sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses relations parisiennes vont vite faire de cette maison une étape incontournable sur la route de la Provence.

Aujourd'hui, la nouvelle propriétaire de la Mère Germaine, Isabelle Strasser, qui est passionnée de vin et de gastronomie, a entrepris l'entière rénovation du restaurant et de l'hôtel, tout en conservant l'âme de cette institution.

L'établissement propose 12 chambres et suites, un spa, en plus d'une offre de restauration gastronomique (Restaurant la Mère Germaine, Michelin 1*) et bistronomique (Le Comptoir de la Mère Germaine).

Horaires : 43H Horaires annualisables

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros à 2250,00 Euros sur 12 mois