Commis de cuisine (H/F)

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Nous recherchons actuellement un aide-cuisinier disposant du badge aéroportuaire, et des formations 11.2.6.2 / 11.2.3.10 et formation piéton pour notre client situé sur l'aéroport CDG.
L'aide cuisiner est un professionnel qui aide le cuisinier : il fait partie de la brigade de cuisine et il travaille en contact étroit avec le chef et les cuisiniers.


Vos missions:
Vous devez :

- Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats.
- Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
- Réceptionner et stocker les denrées.
- Assister le cuisinier dans la gestion courante.
- Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage...),
- Evaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve...
- Participer à la confection des plats et des desserts.
- Surveiller la cuisson des plats.
- Vérifier les préparations en terme de gouts et de qualités.
- Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation..... Connaître les propriétés des produits agro alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.
Maitriser les techniques culinaires de base.
Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en terme de quantité.
Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
Savoir présenter et décorer les plats.
Vous disposé d'un CAP cuisine ou avez une première expérience dans le métier.


Vous devez :

Etre ponctuel et assidu.
Etre concentré et attentif.
Savoir organiser son temps.
Etre organisé et méthodique.
Savoir travailler en équipe.
Etre efficace, réactif et créatif

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Horaire de 11,52 Euros à 12,00 Euros sur 12 mois