Commis de cuisine (H/F)

L'Hôtel Restaurant Famille Bourgeois est situé à 4 km de Sancerre, au c?ur du village de Chavignol.
Notre restaurant, classé « une Assiette » au guide Michelin, propose une cuisine élégante, composée des grands classiques du terroir Sancerrois dans une interprétation à la fois traditionnelle et contemporaine.

L'Hôtel 3 étoiles dispose de douze chambres authentiques, au c?ur des vignes, permettant d'accueillir les épicuriens internationaux dans une ambiance familiale et conviviale.

Le Restaurant se situe au sein du Domaine viticole familial, actuellement en conversion bio, qui cultive ses vignes et vinifie son vin dans le respect de ses terroirs.

Notre but est de mettre en accord la qualité de notre cuisine et de nos vins en apportant une sensibilité particulière à notre environnement.



En tant que Commis de Cuisine, vos responsabilités sont d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des produits et de contribuer à la qualité du service.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions seront les suivantes :

- Aider à la préparation de plats gastronomiques en respectant la réglementation HACCP,
o Réaliser les mises en place et les mets en respectant les fiches techniques élaborées par le chef,
o Participer à la distribution des plats,
o Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,
o Entretenir votre poste, le plan de travail, la cuisine et les locaux annexes,
o Être attentif aux communications du chef,

- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels.


Votre profil est le suivant :
- Un esprit collectif et le goût du travail en équipe,
- Une sensibilité créative,
- Un naturel curieux,
- Des qualités relationnelles,
- Une rigueur en toute circonstance,
- Une ouverture à la critique.


Horaires de travail :
mardi : 19h-21h30
mercredi au samedi : Matin : 9h30-11h30 / 12h-14h30 - Après-midi : 19h-21h30
dimanche : 9h30-11h30 /12h-14h30

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros a définir selon profil