Commis de cuisine H/F (H/F)

L'Hôtel Dolce By Wyndham Versailles recrute ses commis de cuisine.
Vous voulez travailler dans un environnement inspirant, au sein d'un groupe aux valeurs fortes et qui offre une multitude d'opportunités ? Rejoignez nous ! Nous avons hâte de vous connaître.

Finalité du poste :
Le Commis de cuisine assiste les Demi et Chefs de partie et donne tout le support nécessaire au Chef afin d'assurer le succès de la cuisine.

Responsabilités générales :
Appliquer les procédures internes et celles du groupe en ce qui concerne les standards qualités des prestations offertes aux clients.
Être responsable du bon entretien du matériel et signale toute anomalie.
Assister et participer aux formations que Dolce lui propose.
Transmettre à la Direction les informations qu'il détient et s'assurer de la bonne compréhension de celles-ci.
Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe
Travailler en équipe et respecter ses collègues de travail.
Garder une apparence soignée, veiller au respect de sa tenue de travail et au port de son badge.
Se soucier en permanence de la qualité de son travail ainsi que de celle de son équipe.
Donner l'exemple et véhicule une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe
Adopter une attitude irréprochable, tant au niveau de son travail et de son comportement.
Respecter les consignes de son supérieur hiérarchique.

Missions Métier :

1. Réception et stockage des denrées alimentaires :
Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, températures...)
Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
Effectuer un inventaire simple
2. Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats:
Travailler les fruits, les légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur...)
Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
Ouvrir et nettoyer des coquillages

3. Réalisation de cuissons et remise en température:
Mettre en ?uvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, ?ufs )
Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces

4. Dressage et envoi des plats:
Préparer le matériel de service adapté
Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
Respecter les temps de dressage
Envoyer les plats dans le respect des consignes

5. Organisation et planification des activités:
Assurer la mise en place de son poste de travail
Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette
Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
Planifier les différentes étapes de la réalisation

6.Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine:
Nettoyer et ranger le poste de travail
Participer au nettoyage du matériel
Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Compétences Clés :
Sens du service
Conduite du résultat
Innovation & Communication
Autonomie, rigueur, méthode
Esprit d'équipe
Maîtrise de l'anglais est un plus

Profil & Formation :
Diplômé(e) d'un CAP/BEP cuisine ou équivalent
Expérience à un poste similaire dans un hôtel ou un restaurant haut de gamme.

Avantages :
Intégration dans un groupe d'envergure mondiale.
Formations métiers et plan de développement personnel.
Journée sans coupure.
2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel).
Couverture mutuelle et prévoyance.
Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur.
Parking collaborateurs gratuit.
Remboursement des abonnements de transports sur la base légale.
Tarifs préférentiels auprès de la marque "SANDAYA".

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 24150,00 Euros à 24300,00 Euros sur 12 mois