Commis/commise (H/F)

Notre établissement recrute un(e) commis de cuisine
Le commis de cuisine est chargé(e) de participer à la confection, la production et la préparation des plats. Il/elle participe au nettoyage et au rangement de la cuisine. Il/elle s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Les missions
-Participer à la confection des plats
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
- Participer à la mise en place : sortie des marchandises, préparation des matériels, .
- Participer à la confection des plats
- Appliquer les techniques de fabrication culinaire en s'appuyant sur les fiches techniques
- Dresser les assiettes et les plateaux

Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
- Appliquer la réglementation HACCP
- Suivre les prescriptions du le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection
- Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine

Participer à l'entretien de la cuisine
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
- Réaliser le nettoyage de la cuisine
- Réaliser la plonge batterie et/ou vaisselle
- Trier et évacuer les déchets.

Plages horaires :
- du lundi au vendredi de 7h à 20h avec une coupure
- 1 weekend sur 2 de 8h à 20h avec une coupure
L'équipe est constituée de 3 personnes 1 chef de cuisine, 1 second de cuisine et un commis

Le commis/commise bénéficiera d'un parcours d'intégration en E-learning à partir d'un campus géré par DOMUSVI, gestionnaire de l'établissement, il ou elle bénéficiera des support et outils du siège.

Avantages du groupe : CSE, complémentaire santé, accès à la formation.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Types de sandwichs - Souhaité
• Préparer, assembler des plats simples - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Les techniques de présentation - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1747,20 Euros sur 12 mois