Commis / Commise de salle

Le commis de salle contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement. Il est responsable d'un secteur du restaurant et en assure l'organisation, la coordination et le service. Il écoute, met en ?uvre les consignes données par ses supérieurs hiérarchiques.

1. RELATION CLIENT :

- Ecouter le client et répondre à ses attentes
- Conseiller, orienter le client dans ses choix
- Accueillir de façon chaleureuse et personnalisé le client
- Etre attentif aux remarques des clients et offre un service adapté
- Véhiculer l'image de l'hôtel
- Adopter une attitude ouverte et souriante
- Est garant de la satisfaction des clients dans son rang

2. PRISE DE COMMANDE ET SERVICE :

- Etablir la commande du client (mets et boissons)
- Connaissance parfaite de la carte (mets et boissons)
- Annoncer et transmettre la commande en cuisine
- participer au service des clients en respectant les séquences de services
- Réaliser et vérifier les opérations de facturation et d'encaissement
- Débarrassage et redressage des tables

3. MISE EN PLACE:

- Nettoyage des différents éléments du point de vente (carrelage, moquette)
- Nettoyage du matériel de service
- Vérifier la propreté du matériel de service avant de le mettre sur table
- Dressage des tables selon les standards établis
- Nettoyer et remplir les consoles
- Gestion des plannings en respectant la législation du travail
- Animation de réunion d'information ou de formation
- S'assurer de la connaissance de l'offre restauration des collaborateurs

4. TECHNIQUE METIER:

- Organiser et contrôler le travail de son équipe
- Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité
- Tenir compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle
- Connaissance parfaite de l'offre de la restauration

5. COMMERCIAL:

- Etre force de proposition et conseiller le client
- Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
- Faire vivre le plan d'action commercial de son service
- Etre force de proposition pour mise en place d'offre commerciale ponctuelle

6. HYGIENE ET SECURITE:

- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)
- Respecter les consignes d'utilisation du matériel mis à disposition
- Respect des procédures de nettoyage des différents outils utilisés pour le service
- Reporter les températures des équipements ou produits sur les documents prévus à cet effet

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération A partir de 1864