Commis / Commise de cuisine

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L'établissement possède deux axes de restauration :
- Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
- Un restaurant de type cuisine 'bistronomique, d'une capacité de 40 couverts.

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L'établissement possède deux axes de restauration :
Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts,
Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 30 couverts (avec un chariot de dessert de type palace)

Le restaurant accueil, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaire et étrangère très sensibles à notre cuisine raffinée et à l'ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement.


Nous sommes à la recherche d'un(e) Commis(e) de cuisine qui a la volonté d'incarner la vision de l'établissement.
Vous rassemblez les ingrédients nécessaires à la préparation des plats, préparez à l'avance tout ce qui peut l'être.
Vous réalisez aussi des plats simples (hors-d'?uvre, potages, légumes, desserts ) et surveillez la cuisson, réchauffez les plats, dans le respect des règles d'hygiène.

Vous êtes également chargé(e) de l'entretien de la cuisine ( ustensiles, plans de travail, sol ).

Vous êtes jeune diplômé, et avez de la patience, le sens de la discipline.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,72 Euros à 12,89 Euros sur 12 mois