Commis / Commise de cuisine

Vous confectionnez au quotidien les repas (+/- 120 par service).
Vous présentez et servez des entrées, plats et desserts.
Vous proposez des alternatives alimentaires diversifiées aux personnes accueillies avec régime spécifiques ou textures modifiées en lien avec l'équipe pluridisciplinaire.
Vous entretenez l'ensemble de la cuisine dans le respect des normes HACCP et du PMS.
Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les marchandises.
Vous effectuez le suivi des températures et la traçabilité de l'ensemble des produits dans le respect des normes, notamment au niveau des plats- témoins.
Vous participez aux réunions de l'équipe de la cuisine centrale et à d'autres réunions institutionnelles.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros