Commis / Commise de cuisine

Mission principale : vous aidez au bon fonctionnement de la cuisine, de l'hygiène en cuisine et agissez comme
un ambassadeur Big Mamma.
Vous reportez au chef et sous-chef du restaurant.
1. Incarner les valeurs Big Mamma dans son comportement
i. RESPECT : Adopter un comportement respectueux envers les membres de l'équipe : cuisine,
salle et bar, et envers le client le cas échéant.
ii. LE COLLECTIF AVANT L'INDIVIDUEL : faire preuve d'esprit d'équipe / incarner la solidarité Big
Mamma / se montrer solidaire avec ses collègues pendant le service, prêter une oreille
attentive aux autres
iii. LA FORCE DE L'ENTREPRENEURIAT : adopter un comportement de 'problem solver' / avoir le
réflexe de prendre les problèmes du restaurant à c?ur et de trouver des solutions pour y
remédier. Ne pas attendre qu'on dise de faire des choses, prendre des initiatives.

2. Aide au bon fonctionnement de la cuisine
i. Aide la cuisine dans les petites préparations (éplucher les légumes / préparer les entrées et les
sauces, )
ii. S'occupe de la mise en place cuisine pour le service
iii. Doit monter en compétences et connaitre parfaitement les produits en préparation (de la
conservation à la découpe et la cuisson).
iv. Maitrise les notions élémentaires de la langue française / pouvoir tenir une conversation de
base

3. Contribuer au respect des normes d'hygiène au sein de la cuisine
i. Agit pour la bonne conservation des ingrédients de sa partie / bon étiquetage, pas de
périmés.
ii. Aide aux prises de températures des frigos
iii. Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service.
iv. Gère la propreté de la cuisine (plan de travail, frigo et chambre froide)

Contrat CDI 39H/semaine
3 jours en continu, 2 jours en coupure, 2 jours off consecutifs
Avantages: 50% remboursement de l'abonnement des transports publics, 15% de réduction sur l'offre Big Mamma, Mutuelle, Répas du personnel.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé

Langues

Français - Exig?
Italien - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1966,26 Euros sur 12 mois