Commis / Commise de cuisine

Rejoignez un cadre exceptionnel, face à l'Archipel des 7 îles en Bretagne, au poste de Commis de Cuisine pour un établissement 5 étoiles !

Nous sommes à la recherche du futur Commis de Cuisine d'un établissement 5 étoiles situé face à la baie des 7 îles, en Bretagne. Le Commis de Cuisine est la première étape dans la hiérarchie des métiers de la cuisine, et constitue une période d'apprentissage indispensable et capitale dans la carrière d'un futur professionnel de la cuisine. Le Commis de Cuisine véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

LES MISSIONS :

Le Commis de Cuisine exécutera des tâches simples et apprendra de l'observation et de la pratique des professionnels qui l'entourent. Placé sous les ordres du Chef Exécutif, du Second, des Chefs de Partie, le Commis sera en charge de tous types de travaux : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, faire le service (petit déjeuner, déjeuner, dîner). En fonction de ses aptitudes et de ses progrès, le Commis pourra voir ses responsabilités élargies, et participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d'une entrée ou la cuisson de certaines viandes. Il doit être à l'écoute de son Chef de Partie et consciencieux dans la réalisation des recettes et surtout des assaisonnements.

Ses missions, sous la responsabilité du Commis de Cuisine sont :
- Mise en place du service.
- Réalisation des préparations préliminaires et des mets simples.
- Dresser des plats.
- Appliquer des consignes émises par ses supérieurs hiérarchiques.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire.

LE PROFIL RECHERCHÉ :
- Forte motivation et bonne communication
- Aptitudes à travailler en équipe
- Bonne résistance au stress.
- Principaux diplômes et niveaux de formation : MC, un BP, un Bac Pro restauration ou Techno hôtellerie ou encore un BTS CAP cuisine
- Expériences recommandées au sein d'établissement(s) étoilé(s) ou gastronomiques

VOS AVANTAGES :
- Logement durant la période d'essai
- Rémunération attractive
- Etablissement et équipement modernes
- Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe passionnée et de contribuer à la création d'une expérience culinaire exceptionnelle dans un environnement bienveillant et humain.

Evolution : Demi Chef de Partie, Chef de Partie, Second, puis Chef de Cuisine. Cette évolution se fait à travers plusieurs années d'expérience.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Négociation selon